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Pasta Rummo: un’eccellenza italiana da 176 anni

Dalla tradizione alla tavola:

La storia di Pasta Rummo inizia nel lontano 1846 a Benevento, in Campania. Da allora, per cinque generazioni, la famiglia Rummo ha tramandato con dedizione e passione l’arte di creare una pasta di altissima qualità, utilizzando solo grano duro 100% italiano e un processo di lavorazione lento e tradizionale.

Lenta Lavorazione: il segreto di una bontà unica

Il metodo di “Lenta Lavorazione” rappresenta il cuore pulsante della filosofia Rummo e si contrappone nettamente alla produzione industriale. Ecco i capisaldi di questo processo:

  • Impasto con acqua fredda: La semola di grano duro viene impastata con acqua fredda di montagna, che ne preserva le proprietà organolettiche e conferisce alla pasta una migliore tenuta in cottura.
  • Trafilatura al bronzo: La trafila in bronzo, un elemento distintivo di Rummo, dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere il sugo e regalare un’esperienza di gusto impareggiabile.
  • Essiccazione lenta a bassa temperatura: L’essiccazione avviene in celle statiche a bassa temperatura per un tempo di 48-72 ore, preservando intatte le caratteristiche del grano e garantendo una consistenza al dente perfetta.

Il risultato:

La pasta Rummo si distingue per una serie di caratteristiche che la rendono un’eccellenza nel panorama gastronomico italiano:

  • Consistenza al dente: La pasta Rummo cuoce perfettamente, rimanendo al dente e offrendo una masticazione piacevole e appagante.
  • Sapore intenso: Il sapore del grano duro italiano emerge in tutta la sua pienezza, regalando un’esperienza sensoriale unica.
  • Capacità di trattenere il sugo: La superficie ruvida della pasta crea un legame perfetto con il sugo, esaltandone i sapori e creando un connubio armonioso in ogni piatto.

Non solo un prodotto di alta qualità, ma un’esperienza culinaria unica che esalta i sapori della tradizione italiana.

Varietà e innovazione per soddisfare ogni palato:

Rummo offre un’ampia e diversificata gamma di formati di pasta, in grado di accontentare ogni gusto ed esigenza:

  • Classici: spaghetti, penne, rigatoni, fusilli e tanti altri formati perfetti per le ricette tradizionali.
  • Specialità regionali: paccheri, orecchiette, conchiglie e trofie per esplorare i sapori tipici delle diverse regioni d’Italia.
  • Formati speciali: Leggendarie Bombardini Rigati, Scialatielli, Bucatini Rigati e Mafalde per portare in tavola un tocco di originalità e creatività.
  • Linee dedicate: pasta integrale, senza glutine e biologica per rispondere alle esigenze di chi è attento alla salute e al benessere.

Rummo: premiata eccellenza

La qualità della pasta Rummo è stata riconosciuta e premiata nel corso degli anni con numerosi e prestigiosi riconoscimenti:

  • “Miglior Pasta d’Italia” al Gambero Rosso (2017)
  • “Premio Qualità Italia” (2018)
  • “Eletto Prodotto dell’Anno” (2022)

Oltre il prodotto: cultura e impegno

L’azienda Rummo si impegna a promuovere la cultura della pasta italiana attraverso diverse iniziative:

  • Masterclass di cucina: organizzate in collaborazione con chef stellati per diffondere la conoscenza e l’arte della pasta.
  • Eventi gastronomici: partecipazione a fiere e manifestazioni per far conoscere al pubblico i prodotti Rummo e la loro storia.
  • Collaborazioni con chef stellati: per realizzare ricette innovative e valorizzare al meglio le caratteristiche della pasta Rummo.

Un impegno per la sostenibilità:

Rummo è consapevole dell’importanza di un modello di produzione sostenibile e responsabile. Ecco alcuni dei principi che guidano l’azienda:

  • Utilizzo di energia rinnovabile: l’impianto di Benevento è alimentato da energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili.
  • Riduzione degli sprechi: l’azienda ha adottato un sistema di produzione efficiente che minimizza gli sprechi di materia prima e di acqua.
  • Riciclo degli imballaggi: gli imballaggi della pasta Rummo sono realizzati con materiali riciclabili e compostabili.
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